1964 yılında Antakya’da doğduİlk ve ortaöğrenimini Antakya’da tamamladı.Uludağ Üniversitesi İktisadi ve Sosyal Bilimler Fakültesi'nde 1 yıl okudu. Daha sonra 1983 yılında Ankara Üniversitesi Hukuk Fakültesi'ne giren Ergin, 1987 yılında mezun oldu.Askerlik görevini tamamladıktan sonra Hatay Vakıflar Bölge Müdürlüğü'nde 5 yıl süreyle kurum avukatı olarak çalıştı.1995’te istifa ederek serbest avukatlığa başladı.Çeşitli dernek ve cemiyetlerde yöneticilik yaptı.Adalet ve Kalkınma Partisi kurucu üyesi oldu.03 Kasım 2002 tarihinde yapılan 22. dönem milletvekili genel seçimlerinde Hatay milletvekili olarak parlamentoya girdi.Üç dönem Adalet ve Kalkınma Partisi Grup Başkanvekili olarak görev yaptı.
60. Cumhuriyet Hükümetinde Adalet Bakanlığı görevine getirildi.
Ergin, Evli ve 3 çocuk babasıdır.